Axşam yeməyini xilas etmək və yemək bişirməyə olan həvəsi qaytarmaq üçün ideal seçim düzgün hazırlanmış toyuqlu düyüdür. Burada söhbət nə dietik buxarda bişirmədən, nə də tez darıxdıran qarabaşaqdan gedir. Biz həm dadlı, həm də dənə-dənə, şirəli bir yemək hazırlayacağıq. Bu yemək həm həftə sonu bir stəkan içki ilə, həm də sürətli nahar üçün əla seçimdir.
Lent.az bu dadlı resepti təqdim edir:
Əsas problem xırda detallardadır: yanlış düyü seçimi və ya yeməyi tez-tez qarışdırmaq. Bu səhvləri aradan qaldırmaq üçün düzgün üsullara əməl etmək kifayətdir.
Niyə toyuq və düyü “qızıl standart” sayılır?
Toyuq yeməyə doyumlu dad verir, düyü isə bu şirəni hopduraraq sadə qarnir olmaqdan çıxıb əsas rol oynayır. Düyü seçimi çox vacibdir. Uzun dənəli buxarda emal olunmuş düyü və ya jasmin düyüsü ən ideal variantdır. Bu növlərdə nişasta az olur və onlar bir-birinə yapışmır.
Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə yüksək odda qazanda və ya dərin tavada toyuq filesi və ya bud hissələrini qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu, şirənin içəridə qalmasına kömək edir. Əsas səhv çiy toyuqla düyünü birlikdə bişirməkdir. Toyuğu çıxardıqdan sonra eyni yağda soğan və kökü qovurun. Daha sonra üzərinə şampinyon və ya istiridyə göbələyi əlavə edin. Bu, yeməyə xüsusi “umami” dadı qatır. Növbəti addım düyünün qovrulmasıdır. Quru düyünü tərəvəzlərin üzərinə əlavə edib bir neçə dəqiqə qarışdırın ki, ətirləri hopsun. Sonra toyuğu yenidən qazana əlavə edin, üzərinə isti bulyon (və ya su + bir neçə qaşıq soya sousu) tökün və qarışdırmadan bişməyə qoyun. Ən vacib qayda: bişmə zamanı qarışdırmayın! Əks halda düyü nişasta buraxaraq yapışqan olacaq. Qapaq bağlı halda 15-18 dəqiqə zəif odda bişirin. Daha dadlı və ətirli olması üçün düyünün içinə bütöv sarımsaq dişləri yerləşdirə bilərsiniz. Onları xırdalamaq lazım deyil – bişdikdən sonra yumşaq və şirin olur.
Ədviyyatlar da vacibdir:
duz, istiot, hisə verilmiş paprika, bir çimdik zərdəçal və qurudulmuş kəklikotu yeməyə xüsusi aroma verir. Yemək hazır olduqdan sonra 10 dəqiqə dəmlənməyə qoyun. Servis zamanı üzərinə yaşıl noxud əlavə edə və təzə cəfəri və ya keşniş səpə bilərsiniz. Bu, yeməyə təravət qatır.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
