Bir sadə inqrediyentin adi qızardılmış kartofu ideal qabıqlı və zəngin ətirli restoran yeməyinə necə çevirdiyini təsəvvür edin.
Lent.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, qızardılmış kartof sadə yemək kimi görünür, amma hər zaman istənilən nəticə alınmır: bəzən yumşaq olur, bəzən solğun qalır, bəzən isə həddindən artıq yağ çəkir. Əslində isə nəticəni kökündən dəyişən bir sadə sirr var. Söhbət yalnız dadı gücləndirməyən, eyni zamanda iştahaçan qızılı qabıq və dərin ətir yaradan xüsusi bir ədviyyatdan gedir.
Kartofu ideal edən ədviyyat: mütləq əlavə edilməlidir
Əsas “sehrli” inqrediyent hisə verilmiş paprikadır. Məhz bu ədviyyat kartofa isti qızılı rəng, yüngül tüstülü ətir və daha dolğun dad verir. Adi paprikadan fərqli olaraq, hisə verilmiş paprika daha dərin və xarakterli dada malikdir. Bu səbəbdən ən sadə kartof belə bahalı restoran yeməyi kimi dadlı alınır. O, yağla mükəmməl uyğunlaşır, qızdırıldıqda tez açılır və qızarmış qabıq effekti yaradır.
Ədviyyatı nə vaxt və necə əlavə etmək lazımdır
Ən böyük səhv ədviyyatları qızartmanın əvvəlində əlavə etməkdir. Bu halda onlar yanaraq acı dad verə bilər. Hisə verilmiş paprikanı kartof artıq demək olar ki, xırtıldayan vəziyyətə gəldikdə, bişməyə 1-2 dəqiqə qalmış əlavə etmək daha düzgündür. Bu zaman ədviyyat qızır, aromasını açır və kartof dilimlərini bərabər şəkildə örtür, xüsusiyyətlərini itirmir.
Orta ölçülü tava üçün yarım çay qaşığı kifayətdir ki, dad ifadəli olsun, amma kəskinləşməsin. Hisə verilmiş paprika tərkibində təbii piqmentlər və xırda hissəciklər saxlayır. Onlar isti tava səthi ilə təmasda olduqda qabığın daha tez və bərabər yaranmasına kömək edir. Məhz buna görə kartof daha xırtıldayan olur, görünüşü iştahaçan, dadı isə daha zəngin alınır.
Mükəmməl nəticə üçün nə ilə birləşdirmək olar
Dadın balanslı olması üçün hisə verilmiş paprikanı bir çimdik sarımsaq tozu və üyüdülmüş qara istiotla birləşdirmək tövsiyə olunur. Duzu isə kartof tam qızardıqdan sonra əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu üsul xırtıldayanlığı qoruyur və tavada artıq nəmin yaranmasının qarşısını alır. İstəyə görə çox az miqdarda qurudulmuş rozmarin də əlavə etmək olar, amma paprikanın əsas aromasını üstələməməsi üçün diqqətli olmaq lazımdır.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
