Düyünün bişirilməzdən əvvəl yuyulmasının vacibliyi ilə bağlı aşpazlar açıqlama veriblər.
Lent.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin sözlərinə görə, düyünü yumaq onun üzərində qalan toz, çirk və artıq nişastanı təmizləyir. Bu isə bişdikdən sonra düyünün bir-birinə yapışmamasına və daha dadlı olmasına kömək edir.
Aşpazlar bildirir ki, ümumilikdə düyünü bişirməzdən əvvəl yumaq tövsiyə olunur. Bu zaman hər bir dənə ayrıca bişir və nəticədə daha yumşaq və dənə-dənə olur.
Xüsusilə suşi üçün istifadə olunan düyü mütləq yuyulmalıdır. Bu, onun düzgün tekstura almasına və həddindən artıq yapışqan olmamasına kömək edir.
Düyünü necə yumaq lazımdır?
Mütəxəssislər tövsiyə edir ki, düyü xırda deşikli süzgəcə qoyulmalı və soyuq su altında yüngülcə qarışdırılaraq yuyulmalıdır. Su tam şəffaf olana qədər bu proses davam etdirilməlidir.
Əlavə olaraq, yuyulmuş düyünü 20-30 dəqiqə saxlamaq faydalı sayılır. Bu, suyun dənələrə bərabər paylanmasına kömək edir və bişirmə zamanı daha yaxşı nəticə verir.
Bəzi hallarda düyünü bişirməzdən əvvəl yarım saat suda islatmaq da tövsiyə olunur.
Lakin hər zaman düyünü yumaq lazım deyil. Məsələn, risotto və ya paelya kimi yeməklərdə düyü yuyulmur. Çünki bu yeməklər üçün nişastanın saxlanması vacibdir. Bu da yeməyə kremvari tekstura verir.
Eyni zamanda, hazır qarışıqlardan istifadə edilən düyülər və üzərində yuyulmasın qeyd olunan məhsullar da yuyulmamalıdır.
Mütəxəssislər vurğulayır ki, düzgün yanaşma seçilən yeməyə bağlıdır. Düyünü necə istifadə edəcəyiniz onun yuyulub-yuyulmamasını müəyyən edir.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
